蛋挞液烤完后为什么是蜂窝状

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一般在家里做蛋挞的时候,蛋挞皮会买半成品,而蛋挞液需要自己去做,其实制作蛋挞液的步骤并不复杂。但是蛋挞液烤完后为什么是蜂窝状的呢?

蛋挞液烤完后为什么是蜂窝状 第1张

1、静置时间过长:蛋挞液若是长时间处于静置的话,部分材料会发生分离的现象,如法维持乳化的状态,从而油水分离,使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的,建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀。

2、搅拌过度:因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌,而其中含有比较容易产生气泡的食物,例如淡奶油、蛋黄等,过度搅拌都会产生比较多的气泡,若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话,烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状。

以上就是给各位带来的关于蛋挞液烤完后为什么是蜂窝状的全部内容了。

标签: 美食小吃

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