本帮菜是什么菜

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中国文化渊源流传,几千年的饮食文化,古代的菜式大多是按朝代来区分的,现在大多按地区来区分菜系,那么本帮菜是什么菜呢?

本帮菜是什么菜 第1张

1、本帮菜是沪菜,即上海菜。是中国的主要地方风味菜之一。

2、本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

以上就是给各位带来的关于本帮菜是什么菜的全部内容了。

标签: 美食小吃

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