美式咖啡的口感与特点

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“美式咖啡”(英文:Americano,意大利语:Caffè Americano)咖啡的一种,是最普通的咖啡。那么美式咖啡的口感与特点是什么呢?

美式咖啡的口感与特点 第1张

1、口感:美式咖啡口味比较淡,因为萃取时间相对较长(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高。

2、特点:美式咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

3、单纯的美式咖啡分为浓淡两大类,美国东岸比西岸喝得浓,南方又比北方浓。以民族而言,南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。

4、咖啡豆中含有大约5%至8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。

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标签: 美食小吃

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